Makanan Dayak : Mandai

Apa itu “Mandai”? di kalangan masyarakat Ma’ayan dan Banjar, makanan ini cukup terkenal. Makanan ini adalah hasil fermentasi dari kulit buah, jadi bahan utama untuk pembuatannya hanyalah kulit buah tersebut dan garam.

Mandai ini adalah sebuah makanan yang berbahan dasar cempedak; Artocarpus Interger . Cempedak ini adalah buah sejenis nangka namun sebenarnya sangat berbeda dengan nangka, utamanya dari segi ukuran dan isinya. Cempedak ini termasuk buah yang dapat dipergunakan secara keseluruhan, baik itu bijinya, dagingnya, serta kulitnya. Bijinya bisa kita rebus, dagingnya bisa di goreng dengan adonan tepung, bisa juga kita jemur dan jadikan makanan yang bernama rimpi, sedangkan kulitnya dapat dibuat menjadi sebuah makanan pengganti daging.
Mandai dihasilkan dari kulit cempedak yang difermentasikan. Cara pembuatannya adalah sebagai berikut :

  • Kulit cempedak kita kupas kulit bagian luarnya (lebih enak jika cempedaknya sudah matang).
  • Potong-potong menjadi bagian-bagian kecil, kemudian cuci.
  • Setelah dicuci, taburkan garam secukupnya. Campur sampai benar-benar merata.
  • Masukkan kedalam stoples atau tempat lainnya (yang penting tertutup rapat).
  • Fermentasi ini akan memakan waktu 2 sampai 3 minggu.

Mandai ini enak jika digoreng sampai benar-benar kering dan disantap dengan sepiring nasi yang masih hangat, hm….. bau dan rasanya yang khas dan mantap benar-benar bisa membuat Anda merasa ketagihan. Bukan hanya digoreng, Anda dapat membuat semacam sambal goreng mandai, caranya mandai yang telah jadi tadi anda potong kecil-kecil lagi. Haluskan bawang merah, bawang putih, gula, dan cabe. Jika sudah halus masukkan potongan mandai tadi dan campur. Kemudian goreng di wajan yang telah diisi sedikit minyak goreng (dioseng). Hm, luarbiasa, sensasinya…..:mrgreen:

4 thoughts on “Makanan Dayak : Mandai

  1. Hello Web Admin, I noticed that your On-Page SEO is is missing a few factors, for one you do not use all three H tags in your post, also I notice that you are not using bold or italics properly in your SEO optimization. On-Page SEO means more now than ever since the new Google update: Panda. No longer are backlinks and simply pinging or sending out a RSS feed the key to getting Google PageRank or Alexa Rankings, You now NEED On-Page SEO. So what is good On-Page SEO?First your keyword must appear in the title.Then it must appear in the URL.You have to optimize your keyword and make sure that it has a nice keyword density of 3-5% in your article with relevant LSI (Latent Semantic Indexing). Then you should spread all H1,H2,H3 tags in your article.Your Keyword should appear in your first paragraph and in the last sentence of the page. You should have relevant usage of Bold and italics of your keyword.There should be one internal link to a page on your blog and you should have one image with an alt tag that has your keyword….wait there’s even more Now what if i told you there was a simple WordPress plugin that does all the On-Page SEO, and automatically for you? That’s right AUTOMATICALLY, just watch this 4minute video for more information at. Seo Plugin

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s